保質(zhì)期內(nèi)的竹蓀變黃還可以吃嗎

竹蓀是一種常吃的可食用菌，它的主要特點(diǎn)是菌帽下有一圈白色網(wǎng)狀物。竹蓀營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和醫(yī)藥價(jià)值豐富，對(duì)于咳嗽、喉炎等等疾病有不錯(cuò)的緩解作用。竹蓀一般是白色的，放一段時(shí)間可能會(huì)有些發(fā)黃，但這是正常的現(xiàn)象，如果變黑了的話就要注意是不是變質(zhì)了。

保質(zhì)期內(nèi)的竹蓀變黃還可以吃嗎

可以吃的，變黃是正常現(xiàn)象。竹蓀發(fā)黃是因?yàn)樗c氧氣接觸后會(huì)發(fā)生氧化反應(yīng)，就像切好的蘋果時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)變黃一樣。 這樣的竹蓀無(wú)毒無(wú)害，口感和口感不會(huì)變差很多。但是需要注意的是，如果我們家的竹蓀放久了變黑了，那我們就不能繼續(xù)吃了。竹蓀已經(jīng)基本變質(zhì)了，繼續(xù)吃下去會(huì)引起身體腹痛腹瀉等不適。

竹蓀變黃是不是壞了

竹蓀顏色變黃可以食用。 這是一種很正常的自然現(xiàn)象，因?yàn)樗缓裆p多糖。竹蓀多糖長(zhǎng)時(shí)間暴露在空氣中會(huì)引起氧化，使竹蓀外觀發(fā)黃。

閑置一段時(shí)間后，竹蓀的顏色變黃，從另一個(gè)角度說(shuō)明竹蓀沒(méi)有用硫磺熏過(guò)。 這種竹蓀比長(zhǎng)期存放不變色的硫磺熏竹蓀更健康、更安全。這和很多朋友喜歡選擇被蟲子吃過(guò)的綠色蔬菜的同一個(gè)原因。

竹蓀變質(zhì)是什么樣子

判斷竹蓀是否變質(zhì)很簡(jiǎn)單。 可以通過(guò)聞氣味和看顏色來(lái)完成。

正常曬干的竹蓀顏色略帶黃色，有的竹蓀顏色變?yōu)榛液稚踔梁谏f(shuō)明竹蓀可能變質(zhì)了。 這時(shí)候我們就可以通過(guò)嗅覺(jué)來(lái)區(qū)分了。

未變質(zhì)的竹木耳的氣味是刺鼻的。 不習(xí)慣的人會(huì)覺(jué)得這種香味有點(diǎn)像肥皂、洗衣、香水。 其實(shí)這就是竹蓀的香味，不是后來(lái)人為添加的。

竹蓀的功效和作用

1、竹蓀富含多種氨基酸、維生素、無(wú)機(jī)鹽等，具有滋補(bǔ)強(qiáng)身、益氣健腦、安神健體的功效。

2、能補(bǔ)充人體必需的營(yíng)養(yǎng)成分，提高人體的免疫力和抗病能力。

3、竹蓀可以保護(hù)肝臟，減少脂肪在腹壁的堆積。 具有“刮痧”之功效，可降血壓、降血脂、減肥。

4、現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究也證明竹蓀中含有可以抑制腫瘤的成分。