牛奶和牛乳是一個東西嗎

牛奶富含蛋白質(zhì)和維生素，適合各個階段的年齡層，有利于生長發(fā)育和日常營養(yǎng)需求。牛奶產(chǎn)品非常多，我們在買牛奶的時候可以看到有的寫的是牛奶，有的是牛乳，雖然字面意義上都是牛的奶，但他們還是有區(qū)別的哦。

1、牛奶和牛乳是一個東西嗎

牛奶和牛乳都是奶牛的乳汁，但是這兩種是奶牛分泌乳汁過程中不同時間階段的產(chǎn)物。牛乳是奶牛在分娩后3天內(nèi)分泌的乳汁，也就是牛初乳，其色黃，味苦，有異臭。牛初乳富含活性免疫物質(zhì)，而牛奶則不含。牛初乳的成分更接近母乳，免疫球蛋白是母乳的50倍。 因此，它可以強身健體，提高免疫力，減少感冒、支氣管炎和病毒感染的機會，預防病毒性感冒、病毒等多種疾病。 兒童肝炎、病毒性腹瀉等的發(fā)生。同時，牛初乳中含有獨特的生長因子，可顯著促進兒童的生長發(fā)育。

2、配料是生牛乳是純牛奶嗎

如果配料表里面只有生牛乳一個成分的話，那么就是純牛奶了。如果沒有生牛乳，或者生牛乳沒有排在第一位，取而代之的是水，那么這種只能算奶制品、奶飲料，不能算是真牛奶。純牛奶中含有大量的蛋白質(zhì)和鈣，所以一定要看成分表。 記得買純牛奶選擇 3.0g以上蛋白質(zhì)含量的。蛋白質(zhì)含量越高，品質(zhì)越好。 此外，鈣的含量也要很高，不應低于100g/100ml。

生牛乳是奶牛剛剛分泌出來的，沒有經(jīng)過任何殺菌、過濾等加工步驟的原生奶。 與純牛奶、脫脂奶等加工乳制品相比，生牛乳沒有經(jīng)過高溫處理，營養(yǎng)成分沒有得到很多損失，食用價值往往更高。

3、牛乳直接喝嗎

如果是生牛乳，也就是剛擠出來的新鮮牛奶是不能直接喝的，因為沒有經(jīng)過殺菌，飲用可能會導致出現(xiàn)腹痛腹瀉的癥狀，需要使用開水沸煮之后才能飲用。生牛乳含有豐富的免疫球蛋白，能有效抵抗病毒，補充生長發(fā)育所必需的鈣質(zhì)。 適用于成長中的兒童、青少年和老年人。