小龍蝦是每年夏季比較常見的一種美食,它吃起來味道鮮美,肉質(zhì)肥嫩,吃起來很香很美味,很多人都會在家做小龍蝦吃。小龍蝦一般建議現(xiàn)做現(xiàn)吃,所以在購買的時候,一定不要一次買太多,通常買一次買兩三斤就可以了。
一般兩三斤就可以了。
一斤里有10到20只龍蝦。這主要需要看小龍蝦有多大。如果再大一點,估計有10只左右的龍蝦。如果是一點點的估計就有20到只有一斤,所以還不能確定。
小龍蝦是生活中常見的食材,味道鮮美,營養(yǎng)價值高。它含有豐富的維生素、礦物質(zhì)和碳水化合物。吃小龍蝦可以補充營養(yǎng),促進身體新陳代謝。每個人的胃口都不一樣。有些人吃得多,胃容量大。有些人胃口小,吃一點就心滿意足了,吃小龍蝦時,可以根據(jù)個人的食量來決定。然而,從健康的角度來看,一個人每天可以吃一公斤龍蝦。龍蝦含有大量的蛋白質(zhì)和碳水化合物,所以很難消化太多。
當(dāng)我們選擇小龍蝦時,我們應(yīng)該買綠殼龍蝦而不是紅殼龍蝦。由于龍蝦殼厚,肉又老,通常在餐館里用油炸或高壓鍋調(diào)味。龍蝦很薄,肉質(zhì)細嫩,即使不用油炸,也很容易品嘗,非常適合我們家做菜。
除了我們要買的青小龍蝦,我們還要看看龍蝦的爪子里有沒有顆粒生長。如果顆粒較多,切記不要購買,因為顆粒較多,也就是龍蝦很臟,所以蝦鉗上會出現(xiàn)顆粒增生的現(xiàn)象。
買小龍蝦時,蝦腹也很重要。如果蝦肚是黑紫色的,黃點比較重要,說明龍蝦平時呆在臟的地方,養(yǎng)殖環(huán)境更差,蝦自然少了,但不新鮮,而且容易發(fā)臭。這種小龍蝦的價格特別便宜。
1.到正規(guī)市場購買,選擇個頭大、殼綠鰓白、生命力強的龍蝦。
2.烹調(diào)前可放入淡水中,使其吐出體內(nèi)沉淀物等雜質(zhì),并切去蝦鰓、爪,用刷子刷殼,煮熟。
3.吃東西時,要削去頭部,切除內(nèi)臟。
4.不要與柿子、石榴、葡萄、山楂等水果同食,防止這些食物中的鞣質(zhì)和蝦鈣中不溶性物質(zhì)的形成,引起腸胃不適。
5.龍蝦現(xiàn)在要吃嗎,盡量不要吃隔夜蝦。
6.外出就餐時注意觀察,不要吃氣味強、蝦體發(fā)育直、體軟有彈性、顏色較深、殼內(nèi)粘性物質(zhì)較多的小龍蝦。
7.小龍蝦不要過量食用,過敏體質(zhì),痛風(fēng)患者不宜食用。
小貼士:很容易區(qū)分小龍蝦的優(yōu)劣。鮮螯鮮亮飽滿,肉質(zhì)緊實,有一定的彈性和咀嚼力。如果是放了一段時間或死了的龍蝦,肉是軟的,看上去空空如也。
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