小龍蝦吃起來是比較麻煩的,尤其是在處理保存方面。小龍蝦最好吃新鮮的,現(xiàn)做現(xiàn)吃味道才會最好,如果一次買多了吃不完,可以放冰箱冷凍保存,這樣可以延長小龍蝦的保鮮時間,我們可以煮熟了冷凍,也可以去了頭尾冷凍。
可以煮熟了冷凍,也可以去了頭尾冷凍。
新鮮的小龍蝦可以放在冰箱的冰柜里冷凍,這是保存小龍蝦的常用方法之一。但是,經(jīng)過長時間的冷凍,小龍蝦不會新鮮,而且口感肯定不如新鮮小龍蝦。
煮好的小龍蝦可以用筷子撿起來,瀝干水分,裝在小袋里,湯可以一起凍在另一個保鮮盒里。
一般可以不用去頭。
1.新鮮小龍蝦不易保存。如果把新鮮的小龍蝦冷凍,可以延長保存時間,小龍蝦可以長時間食用。
2.對死螯蝦進行冷凍層處理,可減輕死后螯蝦被大量細(xì)菌侵害的情況。尸體堿和組胺的減少使得它不太可能引起過敏。
3.煮好的小龍蝦最好短時間冷藏,但也可以放在冰箱里。
青的更好。
青殼小龍蝦和紅殼小龍蝦的主要區(qū)別在于不同的生長階段。青蝦屬于生長期的幼蝦,剛?cè)ぃ阅嗌?,沒有過多的雜質(zhì)和細(xì)菌,肉更豐滿嫩。
紅殼蝦屬于老蝦,它的殼比較硬,而且身上有很多泥菌,所以清洗起來會比較困難,而且由于蝦比較老,吃的時候肉質(zhì)會比較柴。
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