小龍蝦熟了是什么顏色

小龍蝦可以加各種調(diào)料和配菜做的，口味比較豐富，吃起來(lái)很不錯(cuò)，是比較受歡迎的一道美食，很多人都喜歡吃小龍蝦。剛買回來(lái)的小龍蝦都是青色的，煮熟之后就會(huì)變成紅色，它的肉質(zhì)比較嫩，吃起來(lái)Q彈可口。

一、小龍蝦熟了是什么顏色什么樣子

1.看顏色

生的小龍蝦呈紅棕色，熟的小龍蝦呈鮮紅色。小龍蝦的顏色變化是因?yàn)榈鞍踪|(zhì)不耐熱。經(jīng)過(guò)高溫蒸煮，蝦殼中的蛋白質(zhì)會(huì)分解變紅。

2.烹飪時(shí)間

小龍蝦的烹調(diào)時(shí)間取決于蝦的數(shù)量和大小。當(dāng)小龍蝦在水中約3斤時(shí)，大約10分鐘后就會(huì)煮好，直到尾巴彎曲。蒸的時(shí)候，不能超過(guò)15分鐘。小龍蝦長(zhǎng)期食用會(huì)影響其肉質(zhì)。

3.味覺(jué)判斷

龍蝦肉的顏色是一樣的。這肉不軟，不耐嚼。同時(shí)，它充滿了果汁，沒(méi)有腥味。蝦肉的新鮮度是很明顯的，這是熟小龍蝦。

二、小龍蝦煮多久可以吃

一般來(lái)說(shuō)，如果小龍蝦在水里煮，大約需要20分鐘。如果在烹飪時(shí)加入啤酒，可以縮短烹飪時(shí)間，10分鐘左右就可以吃到。

很多人在煮龍蝦時(shí)，通過(guò)觀察龍蝦殼是否變紅來(lái)判斷龍蝦是否熟了，但這種方法是非常錯(cuò)誤的。其實(shí)，龍蝦殼稍微加熱一下就會(huì)變紅，而且里面的龍蝦肉這個(gè)時(shí)候還沒(méi)煮好，所以不能吃。此外，龍蝦中有許多寄生蟲和卵。如果不煮熟食用，很容易感染寄生蟲。

三、煮小龍蝦要注意什么

1.煮小龍蝦時(shí)，不能看著小龍蝦殼變紅。如果煮熟了，小龍蝦殼加熱后會(huì)變紅。這時(shí)，里面的小龍蝦肉還沒(méi)有完全煮熟。因此，煮小龍蝦時(shí)，要看時(shí)間，而不是顏色。

2.煮小龍蝦時(shí)，要把白酒翻過(guò)來(lái)，既能去腥殺菌，又能增強(qiáng)香氣。

3.小龍蝦的外表是否臟，所以烹調(diào)前需要把它洗干凈，因?yàn)槿绻↓埼r不干凈，烹調(diào)后，臟東西會(huì)進(jìn)入湯里，吃了它會(huì)影響你的健康。