粽子是很不錯(cuò)的一種食物,它主要是用糯米制作的,中間可以加各種各樣的餡料,比如豬肉、蝦仁、臘腸以及咸蛋黃等,吃起來都是很不錯(cuò)的,很多人都會(huì)將粽子放冰箱保存,一般都是煮好的放冰箱,這樣可以保存更久一點(diǎn)。
一般建議煮熟放冰箱。
如果粽子是冷凍的,通常是冷凍的。這樣,粽子里的餡料都是煮熟的,經(jīng)過高溫殺菌,再低溫保存,保存時(shí)間會(huì)更長,可以保存1-3個(gè)月左右,而且煮熟后味道不會(huì)改變。但如果是生速凍粽子,浸泡過的糯米會(huì)改變其性質(zhì),豐富的支鏈淀粉在冷凍后會(huì)分解,煮熟后口感不再粘稠,生速凍粽子的儲(chǔ)存時(shí)間也不長。
一般建議冷凍保存。
冷凍冷藏區(qū)雖然可以抑制細(xì)菌的生長,延長食材的保存時(shí)間,但粽子不能完全食用,最好在冷凍區(qū)儲(chǔ)存,而不是在冷藏區(qū),因?yàn)槔鋬鰠^(qū)只能暫時(shí)延長儲(chǔ)存時(shí)間。5-7天左右,時(shí)間長了還是會(huì)影響食物的口感,而冷凍面積會(huì)延長很長時(shí)間,5-7天后可以保存一段時(shí)間,所以短時(shí)間內(nèi)吃不下的粽子最好選擇冷藏。
一般來說,從市場上購買的粽子應(yīng)該放在-18的條件下℃ 冷到這種狀態(tài),但往往在超市或自己的冰箱里達(dá)不到這個(gè)溫度。常溫下,保質(zhì)期為5天;如果保質(zhì)期為10天,在0-4℃; 在-18的條件下,貯存期可達(dá)12個(gè)月℃.
如果是市場上購買的真空包裝粽子,一般在常溫或0-4℃下存放℃ 在超市購買之前。因此,不建議買回家在自己的冰箱里放太久太久,一般都是冷凍10天。
如果是自己做的餡粽子,建議當(dāng)天吃完。如果需要存放的冰箱太多,首先要做好密封保鮮。其次,貯存時(shí)間不宜過長,一般來說不超過三天,否則里面的餡料很容易變質(zhì)。
如果做的粽子沒有餡,如果需要冷藏到冰箱里,建議保持粽子的新鮮和密閉。一般情況下,建議存放時(shí)間不超過一周。雖然粽子保存一周后不會(huì)變質(zhì),但冷凍粽子也容易滋生大量細(xì)菌,所以最好保存在一周內(nèi)。
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