油麥菜能生著蘸醬吃嗎

油麥菜是餐桌上常見的一種蔬菜，口味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富，吃著很清脆。油麥菜葉子細(xì)長(zhǎng)，會(huì)讓人想到萵筍葉子，他們的口感也比較像，但其實(shí)這兩種是不同的品種。不少菜葉可生吃可熟吃，油麥菜也是可以生吃的，涼拌或者蘸醬都是非常合適的生吃選擇。

1、油麥菜能生著蘸醬吃嗎

油麥菜是可以生吃的，油麥菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，含有微量元素和維生素，對(duì)身體的免疫力和脾胃功能都是非常好的，而且油麥菜的口味也非常獨(dú)特。但畢竟生吃是沒(méi)煮熟的，所以最好是在干凈的水中徹底清洗干凈，以免殘留農(nóng)藥或一些病菌。最好再在沸水中燙一下，在切好蘸醬食用，麻醬或豆瓣醬都可以，還能去除油麥菜的苦味。

2、油麥菜生吃和煮熟哪個(gè)更有營(yíng)養(yǎng)

相對(duì)來(lái)說(shuō)，生吃是比較好的。由于油麥菜中含有大量的水溶性營(yíng)養(yǎng)素，如果在煮熟后食用，高溫加熱很容易導(dǎo)致富含水溶性維生素的流失。因此，生吃是最好的選擇。尤其是天氣干燥時(shí)，油麥菜生吃還可以緩解熱量，清除干燥，滋潤(rùn)肺部，減輕痰液和緩解咳嗽。當(dāng)吃生的油麥菜時(shí)，最好將油麥菜洗凈，在淡鹽水中浸泡約15分鐘，然后將其倒掉瀝干，這樣食用更衛(wèi)生。

3、油麥菜是萵苣葉子嗎

油麥菜和萵苣是同一個(gè)品種的蔬菜，它們都是菊科萵苣屬植物，不過(guò)油麥菜是莖干短小的長(zhǎng)葉萵苣，主要吃菜葉。所以油麥菜并不是萵苣葉子。而且油麥菜葉子和萵苣葉子的外觀也略有不同。 萵苣葉葉脈突出且起皺，葉片較寬，顏色較深；油麥菜則是綠油油的，葉面光滑而細(xì)長(zhǎng)。兩種蔬菜均富含膳食纖維和維生素，而萵苣葉中含有胡蘿卜素以及鈣和鐵等微量元素。