中秋作為我國四大傳統(tǒng)節(jié)日之一,每每該節(jié)日來臨的時候大家都會相聚一堂共賞明月,而各種各樣美味的月餅則是桌上必不可少的佳品,正因為這樣月餅是不是用糯米做的嗎成了很多人都有的疑問,一起看看吧。
月餅是用糯米做的嗎。
月餅是中秋賞不可缺少的,很多人為了吃到自己喜愛的口味紛紛自家在家制作,一般來講普通糯米粉可以做,但是效果不好。糯米粉黏度高一些,做出來的月餅口感酥軟滑爽,略有彈性。
冰皮月餅因造型多種且口感極佳是很多人中秋買月餅的首選,但由于很多人再買冰皮月餅的時候選不到自己喜愛的款,所以紛紛自己下廚制作,具體步驟如下:
1、首先把100克的冰皮月餅粉和100克的沸水混合,揉成面團。
2、我們把面團分成若干份,每份約為25克左右,在每一份面團里加入一滴食用色素并且揉勻。
3、接著,我們?nèi)∫环菝鎴F,將其搟成圓形,在上面放上紅豆餡,再包起來。
4、我們把花片裝到月餅?zāi)>呱希侔褎倓偘卸桂W的面團放到模具里。
5、我們可以按照這個方法,發(fā)揮自己的創(chuàng)意做出很多樣式來。
糯米粉做月餅怎么才不會塌是時下很多人都有的疑問,其實吧要發(fā)防止月餅不塌轉(zhuǎn)化糖漿最為關(guān)鍵,轉(zhuǎn)化糖漿熬煮太久顏色很深,回油難,熬煮的時間不夠,顏色很淺,月餅容易開裂,塌陷,回縮
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