蘑菇有很多種,它是一種菌類食物,含有豐富的營養(yǎng)。蘑菇可以吃新鮮的,也可以弄成干蘑菇,這樣口味更好,也可以放比較久。不過要注意,蘑菇存放不喜歡高溫,也不喜歡濕,所以要放在陰涼干燥的地方。夏天的話可以把去掉多余水分的蘑菇放在袋子里面冷凍保存哦。
蘑菇可以冷凍,也是可以吃的,只要沒有爛掉,不過口感會差一點(diǎn),所以更建議冷藏一些。冷藏時洗凈晾干,然后放入保鮮袋,排空空氣后冷藏保存即可。要注意的是,蘑菇反而怕熱,在高溫天很容易腐爛或木質(zhì)化。因此,最好將蘑菇存放在陰涼處。如果放的太多,也可以將其油炸成干形式。 將植物油和香菇倒入鍋中,然后用小火慢慢煮,直到香菇變干。
放久了是會發(fā)霉的,一般建議2天內(nèi)吃完。注意煮熟后要把水分吸干。用保鮮袋將其密封,從袋中排出空氣,然后將其在冰箱中冷凍以制成凍干的蘑菇,這種可保存約1個月。不過冷凍蘑菇也有缺點(diǎn)。例如,蘑菇中的營養(yǎng)成分很容易流失,解凍后的蘑菇會變得非常柔軟,這會影響烹飪后的口味,而且味道也不太好。
因?yàn)槟⒐阶钆屡獫瘢绻粶p少蘑菇的水分含量,就將其放在冰箱中,它們會更快變質(zhì)。因此,如果您想將蘑菇存放更長的時間,則應(yīng)在將它們存放在冰箱之前將其略微干燥。
將其洗凈,放入容器中,倒入清水將新鮮的蘑菇浸沒,并用重物將其壓下。 注意不要使用鐵質(zhì)容器,以防止新鮮蘑菇變黑。 這也可以存儲三到五天。
將蘑菇晾曬干燥,放入非鐵質(zhì)容器中,然后鋪一層新鮮蘑菇撒一層鹽。 此方法可以存儲一年以上。
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