薺菜煮雞蛋是每年三月三很常見(jiàn)的一種吃法,很多人都會(huì)在這一天用薺菜煮雞蛋吃,薺菜煮雞蛋具有很不錯(cuò)的功效與作用,適量食用對(duì)身體有一定好處,一般是可以連續(xù)吃幾天的,不會(huì)有什么影響。
只要每天適量,是可以連續(xù)吃幾天的,一般沒(méi)有什么影響。
蛋清富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),可用于組織和細(xì)胞修復(fù),合成人體所需的酶和激素。對(duì)嚴(yán)重疾病或手術(shù)后的早期康復(fù)有促進(jìn)機(jī)體修復(fù)的作用。蛋黃中含有大量卵磷脂,能滋養(yǎng)大腦和中樞神經(jīng)細(xì)胞,促進(jìn)智力發(fā)育。薺菜煮雞蛋,易消化,營(yíng)養(yǎng)豐富,適合老人和兒童食用,所以可以連續(xù)食用,對(duì)身體有好處。
薺菜又稱地菜、碾米菜等。清明節(jié)后,薺菜開(kāi)始變老,采摘的人越來(lái)越少。但在3月3日左右,更多的人去挖薺菜。下面是如何用薺菜煮雞蛋。從3月3日開(kāi)始,你應(yīng)該經(jīng)常吃。一般來(lái)說(shuō),你可以吃到四月底,因?yàn)槲逶路輿](méi)有薺菜。薺菜要干凈,根要留著,雞蛋要把蛋殼刷干凈,因?yàn)闇部梢院取?/p>
將薺菜和雞蛋放入砂鍋中,加入少許紅棗和姜片,加水,蓋上鍋蓋,燒開(kāi)。煮沸后,用勺子敲打蛋殼,直到有裂縫,這樣薺菜的香味就會(huì)滲透到雞蛋里。繼續(xù)蓋鍋蓋,關(guān)小火煮10分鐘左右,關(guān)火再燉10分鐘,然后薺菜將雞蛋煮熟。如果不愛(ài)吃雞蛋,可以直接煮薺菜水喝。步驟相同,但只在鍋中加入薺菜和水。煮沸15分鐘后關(guān)小火。薺菜水可以直接飲用,也可以加蜂蜜調(diào)味。
薺菜又甜又涼。屬肝、脾、腎三經(jīng)。具有健脾、利尿、止血、明目等作用。新鮮白菜洗凈后,扎成小捆,放入雞蛋、紅棗、風(fēng)球,再加入兩三片生姜煮好。一碗可以賺錢,預(yù)防疾病和炎癥。據(jù)說(shuō)能祛風(fēng)明火。
薺菜非常溫和,是維持人體冷熱平衡的好幫手,能祛除血熱,使?jié)摵换癁閮?nèi)火,維持人體冷熱平衡。因此,為了預(yù)防冬季的潛寒、滯熱,應(yīng)在春季用巴氏囊預(yù)防“溫病”,而不是用大辛大熱藥。
科學(xué)研究證明,用畢赤酵母煮雞蛋還可以治療頭痛和預(yù)防腦膜炎。相傳三國(guó)時(shí)期,名醫(yī)華佗來(lái)到沔城采藥。一天,他遇到了一場(chǎng)大雨。當(dāng)他在一位老人家避雨時(shí),看到老人頭痛頭暈。華佗隨后對(duì)老人進(jìn)行了診斷,并從老人家花園里撿了一把薺菜。他讓老人拿果汁煮雞蛋。老人吃了三個(gè)雞蛋,病就治好了。
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