蛋糕的種類其實(shí)非常多,除了常見(jiàn)的奶油蛋糕之外,還有戚風(fēng)蛋糕、海綿蛋糕、芝士蛋糕等等非常多。不僅僅只有生日的時(shí)候吃蛋糕,平時(shí)的時(shí)候我們也是可以吃的。如果是比較大快的蛋糕,我們就需要把它切成小塊。如果說(shuō)想讓蛋糕切出來(lái)的形狀不會(huì)變化的話,比較推薦用專門(mén)的鋸齒刀哦。那么具體切蛋糕的道具要怎么選擇呢?
切蛋糕的鋸齒刀的選擇,要看你是準(zhǔn)備切哪種蛋糕了。如果是切戚風(fēng)蛋糕、海綿蛋糕、黃油蛋糕等大多數(shù)蛋糕的話,建議用長(zhǎng)鋸齒刀;如果是重乳酪蛋糕、慕斯蛋糕、布朗尼,建議使用多用刀或中片刀;如果是切輕乳酪蛋糕,比較松軟的,或者小蛋糕,建議用細(xì)鋸齒刀,因?yàn)槿绻闷胀ǖ拈L(zhǎng)鋸齒刀,切蛋糕會(huì)切得不平整、掉渣。另外,如果是切吐司面包的話,也可以用長(zhǎng)鋸齒刀。注意,切蛋糕、面包如果容易掉渣、不成形的話,可以將鋸齒刀加熱之后再切;如果是奶油霜裝飾的蛋糕,可以冷凍10分鐘之后,奶霜變硬再切。
有條件的話最好還是用鋸齒刀,蛋糕一般都是比較膨松且柔軟的,如果用普通刀直接切下,刀的力將壓扁、壓碎蛋糕,同時(shí),由于力的不均勻,很難將蛋糕整齊地切開(kāi)。而使用鋸齒刀并用“鋸”來(lái)切蛋糕,則可解決這個(gè)問(wèn)題。鋸齒刀有長(zhǎng)鋸齒和細(xì)鋸齒,長(zhǎng)鋸齒刀適合切割絕大部分的蛋糕、面包、吐司等等。
通常像戚風(fēng),海綿,天使和其他低油含量的蛋糕都適合用鋸齒刀切割。切割時(shí),請(qǐng)勿一刀切到底,適當(dāng)移動(dòng)地切割,溫柔用力,這樣可以切出好看的切面。
對(duì)于芝士蛋糕,重芝士蛋糕或布朗尼蛋糕等結(jié)構(gòu)緊密,脂肪含量高的蛋糕,您可以使用普通的平齒水果刀切片。 但是,最好在切割時(shí)稍微加熱刀,以使切割表面更完美,并且奶油不會(huì)粘在刀上。
方法一:用廚房衛(wèi)生紙蓋住生日蛋糕(通常也可以使用干凈的衛(wèi)生紙),在衛(wèi)生紙上噴些水,濕冷即可,不要太濕。然后將生日蛋糕放在原包裝盒中,放入冰箱。
方法二:將生日蛋糕放在密封的容器中,然后在密封的容器中放一片新鮮的吐司。當(dāng)吐司變硬時(shí),立即用新鮮的烤面包代替,以使生日蛋糕可以長(zhǎng)時(shí)間冷藏。包裝在保鮮袋中,然后放入冰箱。如果不放入冰箱,最多可保存3天。
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