綠豆糕的綠豆可以用高壓鍋嗎

綠豆糕是用綠豆磨成豆沙之后做成的一種傳統(tǒng)糕點(diǎn)，里面可以放上其他的餡料，也可以不放。特別是在逢年過(guò)節(jié)的時(shí)候，人們都會(huì)自己做或者買一些綠豆糕回家吃，老少咸宜。我們自己在家做綠豆糕也是非常簡(jiǎn)單的，把綠豆煮熟碾成豆沙，添加黃油、白砂糖做成面團(tuán)之后，用模具壓一下就做好了。那么綠豆糕煮綠豆可不可以用高壓鍋呢？

1、綠豆糕的綠豆可以用高壓鍋嗎

做綠豆糕的綠豆也是可以用高壓鍋的，用高壓鍋的話綠豆可以煮的非常爛，這樣的話綠豆即使沒(méi)有浸泡一夜左右的時(shí)間，也可以弄出來(lái)細(xì)膩的綠豆泥來(lái)，這樣做出來(lái)的綠豆糕也是非常軟糯、細(xì)膩的，不會(huì)有什么顆粒感。不過(guò)注意用高壓鍋煮綠豆的話要提前去皮，不然也會(huì)影響后續(xù)綠豆糕的口感和成型。如果用高壓過(guò)去蒸煮綠豆的話，一般45分鐘就能煮熟，非常適合懶人，節(jié)省時(shí)間。

2、綠豆糕高壓鍋壓多長(zhǎng)時(shí)間

綠豆去皮之后如果直接用高壓鍋煮，一般45分鐘就可以煮熟，水量注意要沒(méi)過(guò)綠豆為準(zhǔn)。去皮綠豆如果提前泡發(fā)過(guò)，用中火煮上15~20分鐘就可以關(guān)火了。綠豆從高壓鍋取出來(lái)之后，最好再用勺壓成沙狀，之后就可以加入黃油，綿白糖（糖尿病人可以用木糖醇代替）等配料，然后分成劑子，可以壓在不同造型的模具上，脫模后就是不同形狀的綠豆糕了。注意，如果怕脫模不干凈的話，可以先在模具上刷一層食用油，然后再把豆沙團(tuán)套上去。

3、綠豆餅保質(zhì)期多久

一般來(lái)說(shuō)，由純綠豆制成的綠豆糕的保質(zhì)期為3天，可以在冰箱中新鮮保存約一周。 如果吃不完，可以將其在冰箱中冷凍，取出后用微波爐加熱即可食用。 自制綠豆糕應(yīng)存放在陰涼處或冰箱中，更有利于延長(zhǎng)壽命。 綠豆糕有很多類型，無(wú)論它們?nèi)绾未鎯?chǔ)，都必須先閱讀其存儲(chǔ)條件。不要以為所有綠豆糕都是同樣的保質(zhì)期和條件。