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香椿怎么能一年都吃到嫩芽

時(shí)間:2021-03-19 16:43:32 來源:趣丁網(wǎng) 作者:丸子

香椿的上市時(shí)間是比較短的,一般就只有一兩月,只能在春季吃,所以很多人都會(huì)將香椿買回來保存好,想吃的時(shí)候就做著吃,這樣是很不錯(cuò)的。那么香椿怎么能一年都吃到嫩芽呢?下面讓我們具體來看看吧!

香椿怎么能一年都吃到嫩芽1

一、香椿怎么能一年都吃到嫩芽

首先,我們?nèi)ベI些香椿,菜市場上很多大媽都賣,選些新鮮的回來。然后去掉腐爛的葉子,用水清洗。倒入適量水煮沸,倒入香椿鮮蕾的開水。大約1分鐘的焯水可以做到,香椿將紅色深綠色。把香椿燙一下,放在冷水里,然后擠干水。

香椿全部加工后,可分成小塊,再用保鮮膜包好,再放入冰箱冷藏。把它分成小塊,取出解凍后煮。而且,冷凍保存的香椿還是很新鮮、很嫩的,一年內(nèi)不會(huì)被破壞。

記得香椿一定要煮,香椿中含有亞硝酸鹽,卓可去掉一些,吃了不會(huì)影響身體。所以我們先把水燙一下,然后放進(jìn)冰箱保存,這樣解凍后就可以直接煮了。

香椿怎么能一年都吃到嫩芽2

二、香椿的保存方法

1、冷凍法

香椿芽洗凈,用開水燙一下,晾干后分成小塊,用保鮮紙包好幾層,密封在保鮮袋中,放入冰箱冷藏。吃的時(shí)候,香椿的葉子還是綠的,香的。這樣,它們可以保鮮幾個(gè)月。香椿的熱燙可以有效去除亞硝酸鹽,也有助于維生素C的保存,據(jù)資料顯示,冷凍2個(gè)月后,煮熟的香椿中維生素C的含量相當(dāng)于鮮品的71%,但只有未燙過的香椿的35%。而且,煮香椿味道很濃,最好包幾層。

2、 鹽漬法

香椿洗凈,用開水燙一下,晾干水,撒上鹽,攪拌均勻,放入容器內(nèi),放入冰箱或陰涼處。熱燙后,硝酸鹽含量可大大降低。最安全的方法是將香椿燙至一周后腌制,待亞硝酸鹽含量降低后食用。

香椿怎么能一年都吃到嫩芽3

三、吃香椿要注意什么

香椿是一種高營養(yǎng)的野菜,春季將大量上市。不過,在吃的時(shí)候要注意一些禁忌。例如,香椿不能和一些食物一起吃。有花椰菜。這主要是因?yàn)橄愦坏拟}含量比較高,花椰菜中的一些成分會(huì)影響人體對(duì)鈣的吸收和消化。因此,我們?cè)诔韵愦坏臅r(shí)候,不要再吃花椰菜,以免危害健康。

同時(shí),要注意香椿。這時(shí),我們不能和黃瓜一起吃。主要是因?yàn)辄S瓜中也含有維生素C分解酶,會(huì)破壞香椿中的維生素C,影響人體對(duì)維生素C的吸收,大大降低營養(yǎng)。因此,香椿和黃瓜不宜一起吃,否則會(huì)影響我們的健康,不利于我們的健康。吃香椿時(shí),要避免這樣的搭配方法。所以當(dāng)我們吃香椿時(shí),我們應(yīng)該了解一些禁忌。因?yàn)橄愦粚儆诟哜浭称贰7冒搀w舒通和補(bǔ)鉀時(shí),如果與含鉀量高的食物配合使用,容易引起高鉀血癥、胃腸痙攣、腹脹、腹瀉等癥狀。因此,在服用此類藥物時(shí),不宜同時(shí)服用香椿,這樣更健康。

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