香椿冷凍要洗嗎

香椿的吃法比較多，不同的吃法會(huì)有不同的味道和口感，有些人喜歡用香椿炒菜吃，有些人喜歡用香椿拌著吃等等。香椿保存也是有一定講究的，很多人都會(huì)放冰箱冷凍保存。那么香椿冷凍要洗嗎？下面讓我們具體來(lái)看看吧！

一、香椿冷凍要洗嗎 

需要清洗干凈。

先把樹(shù)上的香椿芽或買來(lái)的香椿芽放在清水中洗凈，然后把水去掉，瀝干。在鍋里加入適量的水。將洗凈的香椿芽放入水中煮約一分鐘。這時(shí)，我們可以看到香椿芽已由鮮紅色變?yōu)榫G色。這時(shí)我們可以看到香椿的芽已經(jīng)由鮮紅色變?yōu)榫G色。這是香椿芽煮的時(shí)候，主要是因?yàn)樗疇C后，香椿中一些亞硝酸鹽的成分被去除了，這樣香椿才能吃得更健康。水燙后，取出香椿芽，因太冷放入冷水中，待不燙后取出，再用手抓干水。

然后將煮熟的香椿芽分成適當(dāng)?shù)确?，用保鮮膜包裝，放入冰箱冷藏。當(dāng)你需要吃的時(shí)候，拿出一個(gè)預(yù)解凍的，然后根據(jù)你想吃的方式，它就像烹飪一樣。味道很好。即使放在一年之內(nèi)，它也不必?fù)?dān)心壞掉。

二、香椿冷凍后吃會(huì)有毒嗎

首先，香椿可以冷凍保存。冷凍后食用，無(wú)毒。因?yàn)橄愦皇且环N富含碳水化合物和纖維素的蔬菜，如果在室溫下保存，很容易出現(xiàn)腐爛變質(zhì)的情況，影響其口感，所以冷凍香椿可以作為食物。而放進(jìn)冰箱時(shí)，由于冰箱內(nèi)的環(huán)境很低，低溫很有利于抑制自身細(xì)菌的生長(zhǎng)，所以可以達(dá)到延長(zhǎng)保質(zhì)期的效果。而且如果把香椿放在冰箱里，香椿不會(huì)變質(zhì)，所以可以存放在冰箱里，食用后也不會(huì)中毒。

三、香椿的保存方法

1、冷凍法

香椿芽洗凈，用開(kāi)水燙一下，晾干后分成小塊，用保鮮紙包好幾層，密封在保鮮袋中，放入冰箱冷藏。吃的時(shí)候，香椿的葉子還是綠的，香的。這樣，它們可以保鮮幾個(gè)月。

2、冷藏法

采摘香椿后，去掉老莖和老葉。香椿包裝整齊，保鮮膜可直接放在冷藏室或腌制。

3、鹽漬法

香椿洗凈，用開(kāi)水燙一下，晾干水，撒上鹽，攪拌均勻，放入容器內(nèi)，放入冰箱或陰涼處。熱燙后，硝酸鹽含量可大大降低。最安全的方法是將香椿燙好腌制一周后，待亞硝酸鹽含量降低后食用。