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腌香椿鹽放多了怎么辦

時間:2021-03-02 16:45:30 來源:趣丁網(wǎng) 作者:丸子

香椿是每年春季比較搶手的一種蔬菜,它的吃法比較多,很多人都會用鹽腌著吃,這樣可以保存時間更久,不容易壞掉,并且味道也比較爽口。腌香椿會放一些鹽,那么腌香椿鹽放多了怎么辦呢?下面讓我們具體來看看吧!

腌香椿鹽放多了怎么辦1

一、腌香椿鹽放多了怎么辦

1、冷水浸泡

如果香椿味咸,可以用冷水泡一會兒,泡10分鐘左右,然后把水?dāng)D出來直接吃。

2、用水沖洗

如果香椿的味道很咸,我們也可以用這個方法。如果香椿味咸,可以在水里洗幾分鐘,這樣可以減少咸味。洗香椿時,盡量用礦泉水,這樣吃起來會更健康。

3、在水中煮沸

如果香椿很咸,也可以用熱水煮一會兒,這樣香椿的含鹽量就會降低。但用這種方法烹制的香椿,口感松軟,不太好,所以不建議食用。

4、加醋和糖

香椿味咸,所以在香椿中加入醋和糖來中和咸味,香椿就不會咸了。雖然經(jīng)過處理的香椿味道較淡,但里面的鹽分含量沒有變化,所以我們應(yīng)該盡量少吃香椿,以免吃得太多,影響我們的健康。

腌香椿鹽放多了怎么辦2

二、腌香椿太咸了怎么吃

1、泡水

香椿的鹽已經(jīng)腌到菜里了。直接把鹽洗掉是不可能的。它需要改變香椿的形狀。把香椿切成小塊,用水稀釋,這樣味道就不會那么咸了。

2、漂洗或燉煮

香椿芽在腌制過程中放了過多的鹽,可以通過漂洗或燉制的方法去除。常用水浸泡香椿芽,洗去表面和內(nèi)部過多的鹽分;或?qū)⑾愦磺谐蓧K,放入粥或湯中燉煮,使鹽分減少。

腌香椿鹽放多了怎么辦3

三、如何腌制香椿

1、消毒:香椿腌制容器用清水洗凈,用沸水燙2-3次,倒放控制,完全晾干。

2、腌制:將香椿干撒上精鹽,輕輕揉搓,使精鹽滲入香椿。如果仍然有太多的水,它可以再次干燥。揉搓至香椿萎蔫,放入容器中壓緊。如果要長期保存,應(yīng)根據(jù)品種分層壓榨,每層加點精鹽。最后將香椿壓實,加入少量白酒、醋和紅糖混合成汁,灑在香椿表面,密封容器,使香椿和空氣被切斷,減少有氧呼吸。

注:食鹽量是關(guān)鍵,一般香椿10斤,食鹽1.5斤為宜。鹽少了,香椿就會腐爛,鹽多了,香椿就會變成褐色,味道也會變得很差。

完成這些后,把容器放在低溫冷藏庫中,有條件的可以放在冰柜或冷凍庫中儲存。經(jīng)過七天的腌制,可以拿出來吃。這種泡制香椿口感好,莖葉飽滿,失水少,始終保持著鮮、嫩、脆的特點。

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