香椿用鹽水泡了兩天后還能吃嗎

香椿是每年春季比較受歡迎的一種蔬菜，它的吃法比較多，可以炒著吃，可以煮著吃，還可以腌制食用等等，深受人們喜歡。有些人會將香椿放鹽水里面浸泡，那么香椿要用鹽水泡了兩天后還能吃嗎？下面讓我們具體來看看吧！

一、香椿用鹽水泡了兩天后還能吃嗎

最好不要吃。

鹽水具有殺菌、抑菌的作用。用鹽水浸泡香椿可以延長香椿的保存期，但浸泡時間不長。長時間后，細菌會滋生，也會影響香椿的口感和口感。

吃香椿最好的方法是用開水燙一下。溫暖的春天帶來的不僅是燦爛的陽光和溫暖的春風，還有美味的食物。香椿芽絕對是蔬菜新鮮度和時令的代名詞。如果錯過了早春的美食季節(jié)，就再也吃不到香椿了。香椿又稱香椿芽、香椿頭等，其色澤綠、鮮脆，具有獨特的風味，是人們喜愛的春菜。

二、香椿用鹽水最長可以泡多久

最長時間不得超過半小時。一般來說，浸泡只需要十分鐘。

香椿熱燙前，一定要多加鹽水浸泡，這樣可以更好地去除香椿中的細菌和寄生蟲，使加工后的香椿更加健康、安全、美味。

首先，我們把香椿洗兩次，然后用鹽水浸泡大約10分鐘。由于食鹽具有殺菌作用，能更好地去除香椿中的細菌和寄生蟲，因此食用更安全、更健康，還能去除香椿的異味。

三、吃香椿要注意什么

1、春季香椿應盡早食用

香椿種子萌發(fā)初期硝酸鹽含量較低，隨著香椿芽的生長，硝酸鹽含量逐漸增加。剛從樹上摘下來的香椿芽立刻吃起來最安全，而一摸香椿的葉子，就會含有大量的亞硝酸鹽。香椿芽宜早食，雨前鮮嫩。民間有一種說法，香椿芽雨前如絲，雨后如木。

2、速凍前先燙一下

很多人喜歡趁著春暖花開的香椿市場，把它冷藏起來，以后邊吃邊吃。但需要注意的是，香椿在速凍前應該先燙一下。經(jīng)過50秒的熱燙再冷凍，不僅安全性大大提高，而且維生素C也能得到更好的保存。

3、在腌制前先把香椿燙一下

熱燙和腌制可以大大降低硝酸鹽的含量。最安全的方法是將燙過的香椿腌制一周，待亞硝酸鹽含量降低后再吃。添加維生素C、茶葉等成分可以降低腌制過程中亞硝酸鹽的含量。