阿膠糕為什么漲袋

阿膠糕做好之后，一般都會冷卻定型切片，切好的阿膠糕是需要用包裝袋獨立保存起來的，不然阿膠糕會融化發(fā)生粘黏，影響食用效果。有些人吃阿膠糕發(fā)現(xiàn)漲袋了，那么阿膠糕為什么會漲袋呢？下面讓我們具體來看看吧！

阿膠糕為什么會漲袋

如果阿膠糕漲袋是一種常見現(xiàn)象，可能的原因如下：

1、包裝袋的阻隔性不足；

2、真空包裝后，產(chǎn)氣細(xì)菌活躍。

3、消毒不徹底。

真空食品包裝袋的氣密性和包裝袋的透氣性。食品裝袋后的最后一道工序是對包裝袋進(jìn)行熱壓封口，這道工序的質(zhì)量將直接影響到包裝袋的封口性能。如果最終密封不嚴(yán)，會導(dǎo)致包裝袋漏氣，空氣會從包裝袋漏氣部分滲入真空包裝袋。真空食品包裝袋的透氣性過大是造成食品袋膨脹的另一個原因。

在運輸過程中以及銷售商倉庫內(nèi)的儲存溫度，很多產(chǎn)品都是由斷斷續(xù)續(xù)的室溫超過37攝氏度、一冷一熱、內(nèi)部凝結(jié)水等造成的。食品添加劑之間的反應(yīng)產(chǎn)生氣體，或者食品添加劑與配料之間的反應(yīng)產(chǎn)生氣體。

阿膠糕可以放多久

可以放3-12個月。

阿膠糕的存放時間視情況而定。自制的阿膠糕不添加任何防腐劑。一般室溫在15-20度左右，室內(nèi)通風(fēng)干燥?？蓛Υ?0-40天。如果室內(nèi)溫度過高，只能存放2周。真空包裝阿膠糕可在冰箱中存放3-12個月。具體時間視包裝而定。

阿膠糕雖然存放時間長，但還是盡快食用為好。阿膠糕含有大量的糖分，溫度過高容易融化變質(zhì)。如果發(fā)現(xiàn)阿膠糕表面有小霉菌，并伴有發(fā)霉味，則不能繼續(xù)食用，以免造成食用后身體不適，如惡心、嘔吐、腹瀉等。

阿膠糕可放入保鮮盒中，置于陰涼通風(fēng)處保存。如果室溫較高，可以存放在冰箱里。冷凍可以保存較長時間，但食用時應(yīng)提前解凍。自制阿膠糕時，新做的阿膠糕不能馬上切片，因為糖還沒有完全凝固，所以可以放進(jìn)冰箱一段時間。

阿膠糕怎么制作

1、把阿膠粉加到干凈的陶罐里，加入黃酒，文火煮去腥味。待阿膠完全融化起泡后，加入紅棗、龍眼肉、核桃仁和黑芝麻。攪拌均勻，防止粘底。

2、大約半小時后，人們觀察到紅棗的顏色變成紫黑色，鍋里的東西像膠水一樣粘。這時，阿膠糕已經(jīng)煮好了。

3、選擇干凈、無水的容器或保鮮膜，將阿膠糕放至其中，冷卻定型。

4、冷卻凝固后，切成各種形狀的阿膠糕。