掃描打開手機(jī)站
隨時(shí)逛,更方便!
當(dāng)前位置:首頁 > 生活小竅門 > 生活妙招

阿膠糕做好了怎么有點(diǎn)軟

時(shí)間:2021-02-02 18:11:23 來源:趣丁網(wǎng) 作者:丸子

阿膠糕制作的過程中,會遇到各種各樣的問題,有些人做阿膠糕的時(shí)候,會發(fā)現(xiàn)做出來的阿膠糕有點(diǎn)軟,沒有買回來的那么硬。那么阿膠糕做好了怎么有點(diǎn)軟呢?下面讓我們具體來看看吧!

阿膠糕做好了怎么有點(diǎn)軟1

阿膠糕做好了怎么有點(diǎn)軟

主要有以下幾個(gè)原因:

1.煮阿膠糕過程中加水了。加水不僅使煮熟的阿膠糕不易成形,而且容易變質(zhì)并降低保質(zhì)期。

2.在烹飪過程中不能很好地把握時(shí)間和熱量,并在出現(xiàn)“掛旗”之前添加輔助材料。 如果此步驟中有偷工減料,則煮熟的阿膠糕會太稀,最終的阿膠糕會更軟。

3.存儲環(huán)境。 阿膠糕很容易融化,不能存放在高溫的地方,特別是在夏天,應(yīng)盡量放在冰箱中保存。

阿膠糕做好了怎么有點(diǎn)軟2

做好的阿膠糕有點(diǎn)軟怎么辦

阿膠糕的柔軟質(zhì)地可能是由于添加了黃酒或水,也可能是由于冷卻時(shí)間不足所致。 如果是由于加了水,您可以繼續(xù)煮一會兒,直到水蒸發(fā)為止。一段時(shí)間后,阿膠糕將變粘。如果冷卻時(shí)間不夠,建議將冷的阿膠糕保存在冰箱中或保存在冷凍層中。連續(xù)冷凍10-12小時(shí)后,阿膠糕將變慢。 慢慢硬化。

因此,制作阿膠糕時(shí)要注意時(shí)間和成熟度。如果添加輔助材料而沒有懸掛,則煮熟的阿膠糕會太薄,最終制成的阿膠糕會更軟。

而且大多數(shù)阿膠糕都需要用水煮沸,因?yàn)樗畷♂尠⒛z的濃度,使阿膠無法形成,因此,如果下次再煮,則必須注意煮沸的方法。

阿膠糕做好了怎么有點(diǎn)軟3

阿膠糕的具體做法

1、將阿膠倒入鍋中,用小火融化;

2、完全融化后,加入冰糖繼續(xù)煮至粘稠;

3、粘稠時(shí),依次加入紅棗、核桃、枸杞,攪拌均勻;

4、攪拌均勻,再加入黑芝麻,攪拌均勻;

5、將阿膠糕倒入模具內(nèi),涂上一層保鮮膜,壓平;

6、阿膠糕冷卻后,放入冰箱冷藏8小時(shí);

7、取出阿膠糕,用刀切成小塊,分別封口。

用戶評論

注:網(wǎng)友評論僅供其表達(dá)個(gè)人看法,并不代表本站立場。

本類排行
查看更多
  • 生活妙招
  • 家居保養(yǎng)
  • 衣物護(hù)理
  • 低碳環(huán)保
  • 安全急救
  • 生活用品
  • 防騙技巧
  • 科普答疑