臘肉有白色的蟲一般都是長蛆了,這都是因為保存不當或者腌制的時候鹽放少了形成的。那么,臘肉加什么東西不生蟲?其實,在腌制和保存的時候稍微注意下,就不會長蟲了。
如果臘肉中長蟲子了,最好不要吃,建議直接掉棄。
1.這表明臘肉當時未正確處理,從而導致雞蛋留在臘肉中。 如果食用,可能會導致有害物質損害人體。
2.表明臘肉能適應寄生蟲的生長環(huán)境。 如果吃了它,它自然會把這些寄生蟲吃進肚子里并引起寄生蟲病。
3.孵化蠕蟲卵通常更喜歡潮濕的環(huán)境,如果蠕蟲在臘肉中生長,則很可能發(fā)霉。
把新鮮肉用少數(shù)的鹽把肉拌一拌,裝在大盆子里奄兩三天,然后準備好一個專門烤肉的架子,下面用雜木樹烤和煙霧熏,熏的時候找點桔子皮香葉樹一起熏干肉,要慢悠悠的熏烤幾天才能行,這樣熏烤肉放幾年都不長蟲。有些地方是做醬臘肉,把新鮮的肉用鹽拌一拌,然后倒醬油在肉上,在太陽下曬干,這樣子的醬臘肉放的時間不長,喜歡長肉蟲。
在以前生活條件不是很好的農(nóng)村臘肉一般是用來招待貴客的。很長時間才能吃上一次。所以存放臘肉的時候。難免有的臘肉會長蟲。但是長了蟲的臘肉又舍不得扔掉。通常都會先把臘肉拿出來用太陽暴曬,讓蟲都跑出來。然后在用柴火燒皮,淘米水洗干凈。把被蟲吃過的地方去掉。
那是以前,換成現(xiàn)在,長驅蟲了的臘肉一般都不敢再吃了,而是直接扔掉。
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