奶棗的做法和雪花酥的做法比較相似,操作是比較簡單的,食材比較容易購買,所以很多人都會自己在家制作奶棗,尤其是女性朋友們。那么做奶棗是金絲棗還是新疆棗好呢?下面讓我們具體來看看吧!
一般選用新疆棗好。
通常情況下,我們在制作奶棗的時候,一般都會用干棗,也就是普通的大棗,所以新疆棗是符合要求的,而金絲棗會有點濕,它會比較黏糊糊的,在制作的時候,會容易發(fā)生粘黏,并且也不容易將堅果放進棗核部位,所以并不適合制作奶棗。
金絲棗是紅棗的一種,以其優(yōu)良的品質(zhì)和豐富的營養(yǎng)而聞名。把半干的棗子掰下來,可以清晰地看到一串串金糖粘附在果肉上,綿延兩三英寸,故稱“金絲棗”。
除鮮食外,金絲大棗還可加工成醉棗、棗泥、蜜棗、棗罐頭、烤成酥棗等,干棗易貯藏,是臘八粥不可缺少的原料。近年來,人們開發(fā)出具有保健功能和濃郁棗香味的紅棗。
一般會用干的軟棗,不過也可以用干的脆棗,但是制作效果不怎么好,容易碎掉,并且甜度比較大。
其實,脆棗一開始和紅棗差不多,但一開始是用紅棗干的,后來叫脆棗。我們通常叫它脆冬棗。一般來說,超市里的袋子真的是空的,花了十多元。反正它比普通紅棗貴,因為脆棗屬于紅棗加工,所以成本當然比紅棗高。
脆棗一般直接吃會更好吃一點,不適合用來制作奶棗,因為脆棗本身就是酥酥脆脆的口感,如果放鍋里面翻炒的話,很容易碎掉,并且味道和口感也會大大降低。
1.用吸管或其他工具完全剝?nèi)ゼt棗核,然后將準備好的杏仁或您喜歡的堅果放入紅棗中使用
2.準備一個小奶鍋并加熱,將黃油融化,然后加入適量的棉花糖融化,棉花糖很容易燃燒,因此請確保在小火上慢慢融化。 此時,您需要一點耐心!
3.炒至可以抽出棉花糖,然后加入2匙奶粉,然后攪拌均勻
4.然后,將準備好的紅棗倒入棉花糖中,攪拌至均勻,然后將紅棗一個接一個地取出并用手打一圈。
5.最后,均勻地涂一點奶粉
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