鮑魚是非常名貴的一種海鮮貝類食物,營養(yǎng)也是特別補身體的。不管是新鮮鮑魚還是鮑魚干貨,口感和營養(yǎng)都是非常棒的。我們在吃鮑魚的時候,最好避免吃內(nèi)臟,尤其是正在春天的時候,因為內(nèi)臟里面有鮑魚吃進(jìn)去的海藻的毒素,這個毒素遇見陽光會導(dǎo)致過敏哦。
鮑魚的綠色內(nèi)臟主要是中腸腺(相當(dāng)于脊椎動物的肝臟和胰腺),也被稱為“鮑魚肝”。 吃鮑魚內(nèi)臟有引起光敏性疾病的風(fēng)險,因為鮑魚以海藻和浮游生物為食,海藻毒素是光敏毒素。但偶爾,如果可以避免每個春天食用,那是比較安全的。 鮑魚內(nèi)臟除具有獨特的口感外,還富含營養(yǎng)成分,可以被人體直接吸收。
鮑魚的身體和殼子之間的連接部分稱為貝殼柱。 在內(nèi)部器官所在的殼柱側(cè)面有一個水滴形的陰影。 當(dāng)我們用鮑魚去殼去拿肉時,我們必須了解內(nèi)臟器官和貝類的一般位置,以便我們可以用刀牢固地避免破損內(nèi)臟器官。
鮑魚的嘴在鮑魚身體的狹窄末端,并且有一個食管,這極大地影響了咀嚼的味道,需要將其移除。
鮑魚殼子上和靠近殼子的肉經(jīng)常會有一些海藻,腥味很重。在這種情況下,您需要擦少許鹽搓一搓就可以了,最后用牙刷擦洗干凈即可。
如果您想生吃,一定要準(zhǔn)備一大盆水,放入更多的冰塊(冰塊越多越好),加入一湯匙鹽混合一段時間以融化,然后加入幾片檸檬去除腥。
鮑魚沒有任何特殊的性特征,但只要輕輕地擺弄鮑魚就可以輕松區(qū)分它們。 隱藏的奧秘是鮑魚的性腺。 鮑魚的性腺覆蓋了巨大內(nèi)臟團(tuán)的大部分表面,尤其是從內(nèi)臟團(tuán)突出的角狀器官周圍。 在性腺的發(fā)育階段,內(nèi)臟團(tuán)的表面明顯增厚為鞘狀,并呈現(xiàn)出不同的顏色。 雄性為淺黃色,而雌性為深綠色。
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