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壞了的蒜能做臘八蒜嗎

時(shí)間:2020-11-05 16:15:54 來源:趣丁網(wǎng) 作者:墨貍

馬上就要臘八節(jié)了,由于是我國的傳統(tǒng)節(jié)日所以很多人在這天都會(huì)吃臘八蒜,但很多人在腌制臘八蒜的時(shí)候都有遇到壞了的蒜頭,那么壞了的蒜能做臘八蒜嗎?腌臘八蒜用新鮮的還是干的?大難都在這了。

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壞了的蒜能做臘八蒜嗎

壞了的蒜是不能能做臘八蒜的,要不在腌制的途中肯定會(huì)出現(xiàn)病變。臘八蒜得用紫皮蒜和米醋,將蒜瓣去老皮,浸入米醋中,裝入小壇封嚴(yán),至除夕啟封,那蒜瓣湛青翠綠,蒜辣醋酸香溶在一起,撲鼻而來,是吃餃子的最佳佐料,拌涼菜也可以用,味道獨(dú)特

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腌臘八蒜用新鮮的還是干的

年年在臘月初八腌泡臘八蒜新鮮的老的都一樣,但一定不能選擇發(fā)芽的大蒜,再把米醋煮沸涼透,有糖尿病的不要放糖,無糖尿病的可以在煮醋時(shí)放糖一同煮,因糖放時(shí)間久了易生螨蟲(一定要加熱)。泡好的大蒜密封好后,年夜飯吃餃子時(shí)蘸著腌臘八蒜的米醋,吃著用米醋腌制的臘八蒜,濃濃的年味!

壞了的蒜能做臘八蒜嗎3

臘八蒜腌制后能否添新蒜

臘八蒜不同于糖醋蒜需要控制白糖和醋的比例,以及蒜的老嫩,臘八蒜的選材也可以“不拘一格”。只要是扒好的、無腐爛的蒜瓣皆可。當(dāng)然紫皮蒜和“狗牙”蒜的效果會(huì)好一些,不過普通的蒜瓣腌臘八蒜也是沒有問題的。不過腌制后就密封好,切不可再加新蒜。

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