大閘蟹洗的時(shí)候哪里不能要

我們都知道，大閘蟹是生活中很受歡迎的一種食物，它吃起來味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，深受人們喜歡，很多人都會(huì)經(jīng)常吃大閘蟹。大閘蟹吃之前都需要清理干凈才可以，那么大閘蟹洗的時(shí)候哪里不能要呢？下面讓我們具體來看看吧！

大閘蟹洗的時(shí)候哪里不能要

1、除胃：位于蟹殼的前半部，內(nèi)部有無泥漿，細(xì)菌在其中生長(zhǎng)繁殖。蟹肚通常被稱為“蟹僧”，是位于后殼前邊緣中央的小三角形骨袋，里面裝有臟沙。

2、除腸：位于蟹肚臍的中間，呈黑線。

3、除心：位于蟹黃中間。螃蟹的心臟非常冷，呈六角形。它也被稱為“六角肉”。它位于螃蟹的中心，在黑色薄膜下，進(jìn)食時(shí)可以用螃蟹的腳尖將其挑出來。

4、除腮：在螃蟹的腹部長(zhǎng)出兩排柔軟的眉毛狀物體，也稱為“螃蟹百葉窗”。蟹體的兩側(cè)都有更多的病原細(xì)菌和污垢。

提示：上述部位很臟，沒有食用價(jià)值。不要隨意咀嚼，以免食物中毒。

如果在吃螃蟹時(shí)沒有徹底清潔螃蟹，那對(duì)身體就不好吃了，尤其是螃蟹內(nèi)部器官的清潔需要更加細(xì)致的照顧。

大閘蟹怎么洗干凈

1、準(zhǔn)備一個(gè)稍大的盆，適量的白葡萄酒，用過的牙刷和需要擦洗的螃蟹。

2、然后將適量的水倒入盆中，倒入少許白葡萄酒并浸泡約5分鐘，以去除魚腥，醉酒的螃蟹和嘔吐物。

3、用左手的拇指和食指抓住螃蟹的兩個(gè)大鉗子。這種抓蟹技術(shù)被稱為“ A”型技術(shù)，可以牢固地抓握螃蟹進(jìn)行擦洗。

4、拿起小牙刷，先刷蟹的肚臍，然后將其翻轉(zhuǎn)以刷蟹殼的側(cè)面，在蟹腳和其他易于隱藏污垢的部位之間。

5、用手抓住螃蟹的八只腿，然后擦洗它的兩個(gè)大鉗子。如果您害怕使用蟹鉗，則可以使用筷子承受幫助。

6、打開螃蟹的腹部紐扣蓋，然后擠壓螃蟹肚臍，將螃蟹腸內(nèi)的污垢（黑線狀物質(zhì)）擠出，然后將其擦洗。

7、最后，將螃蟹放入干凈的水中并沖洗一下。在洗凈之前的螃蟹的臟水之后，完成螃蟹的洗滌步驟。

大閘蟹清洗注意事項(xiàng)

1、提前清理死蟹，否則，在螃蟹完全頭暈后，他們將無法分辨哪個(gè)是死蟹，哪個(gè)頭暈。

2、在清潔大閘蟹的過程中，建議戴手套，以免被大閘蟹的鉗子夾住。

3、用溫水和酒精麻醉清洗過的大閘蟹必須及時(shí)蒸出。否則，經(jīng)過很長(zhǎng)一段時(shí)間，大閘蟹會(huì)變成死的大閘蟹，會(huì)產(chǎn)生有害于人體健康的物質(zhì)。

4、最好在一個(gè)小時(shí)內(nèi)開始煮螃蟹，以免影響螃蟹的美味。