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我們都知道,螃蟹的吃法有很多,蒸螃蟹就是其中很常見(jiàn)的一種吃法,也是最簡(jiǎn)單的一種吃法。蒸螃蟹都會(huì)放一些生姜,那么蒸螃蟹的生姜切片還是切絲呢?下面讓我們具體來(lái)看看吧!
一般情況下,蒸螃蟹的生姜是切片的,而蘸料里面會(huì)用姜絲或姜末。
生姜具有辛辣刺激性的氣味,并具有一定的除臭效果。因此,很多人在蒸大閘蟹時(shí)都喜歡在鍋中放些生姜,這樣蒸出的大閘蟹不會(huì)有那么腥的味道,而且姜的性質(zhì)是溫和的。清蒸大閘蟹當(dāng)時(shí)加入一些生姜可以緩解大閘蟹的寒冷。
蒸螃蟹時(shí),可以加入一些新鮮的生姜,這不僅可以保持螃蟹的美味,還可以消除感冒和排毒。 蒸螃蟹可以最好地保持原始風(fēng)味。 蒸螃蟹時(shí),建議添加一些紫蘇葉和新鮮的生姜,以使螃蟹排毒并減少感冒。 蒸螃蟹時(shí),至少要煮沸后再煮水。 徹底煮熟需要20分鐘,您才能殺死蟹肉中的細(xì)菌,并且可以安全食用。
河蟹。
河蟹在淡水中生長(zhǎng)。 與海蟹相比,河蟹的肉更嫩,味道更甜,更鮮美,魚(yú)腥味更輕,更適合蒸制,可以保留最大的蟹味。
提示:
死蟹不能蒸熟和食用。 螃蟹死亡時(shí)會(huì)分泌一種叫做組胺的物質(zhì)。 進(jìn)食后,這種物質(zhì)很容易對(duì)人體造成中毒癥狀。
配料:蟹1000克,黃酒15克,姜末30克,醬油20克,香油15克,香醋50克,少量糖和味精
步驟:
1、將切碎的生姜放入一個(gè)小碗中,加入預(yù)煮過(guò)的醬油,糖,味精,米酒,香油,然后一起攪拌成醬。
2、再取一個(gè)小碗,放入適量的醋,以備后用。
3、用清水洗凈螃蟹(特別注意清潔殼與腿和爪之間的間隙以及大鰲上的絨毛),將它們放入蒸鍋中的大碗中,打開(kāi)大火,然后 蒸15-20分鐘。 當(dāng)蟹殼從藍(lán)色變?yōu)轷r紅色并且蟹肉成熟時(shí),將其取出。
4、食用時(shí)帶上醬油和醋。
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