西米露是用西米做成的一種飲品,西米現(xiàn)在在很多奶茶類飲品中也是會(huì)經(jīng)常用到,不少人都會(huì)喜歡西米在最里面的口感。不過(guò)西米并不是一種米,它其實(shí)是用淀粉一類的原料做成的。西米需要煮熟之后才能食用哦,那么西米怎么煮熟得更快呢?
首先:稍大的鍋中加入足夠的涼水。西米煮熟時(shí)會(huì)大大膨脹,需要足夠的水才能吸收。高火煮沸后,加入西米并轉(zhuǎn)到中小火,加蓋煮10分鐘,不時(shí)打開(kāi)鍋蓋,攪拌幾次。避免粘鍋,時(shí)間到了,關(guān)掉火,蓋上鍋蓋,繼續(xù)煮20分鐘。
第二:打開(kāi)蓋子,看西米還有硬核。拿起西米,將其加入冷水中,沖洗幾次,然后取出。冷水沖刷后,西米用力地拍打。
第三:加入足夠的冷水以高火燒開(kāi),繼續(xù)用中小火加熱西米,煮約10分鐘。關(guān)掉熱源后,請(qǐng)務(wù)必加蓋并慢火煮約20分鐘。
第四:再次撿起西米,看西米已經(jīng)處于透明狀態(tài),表明西米已經(jīng)成熟。再次將西米從冷水中取出,您可以隨意吃西米。您每次可以煮更多的東西,然后將其保存在冰箱中。當(dāng)您再次沖泡奶茶時(shí),就不必煮,這更加方便。
西米是質(zhì)地松散的人造米,因此烹飪前請(qǐng)勿浸泡在冷水中??梢詫⑵浣菰跓崴幸欢螘r(shí)間,以使西米的外表面由于溫度足夠而被半熟,從而使西米可以在以后的烹飪中保持其原始形狀。將西米煮沸時(shí),應(yīng)在水下鍋中將其煮沸。沸水煮沸后,充分?jǐn)嚢琛4藭r(shí),西米將逐漸變得透明,不容易粘在底部。
所謂的西米實(shí)際上不是大米,而是由西谷椰子生產(chǎn)的淀粉制成的。西米椰子和椰子屬于棕櫚科,原產(chǎn)于東南亞。在西米椰子的莖中積累了很多淀粉,人們“刮”掉淀粉,洗凈,放在一邊,晾干,然后像元宵一樣搖動(dòng),就是西米了。西米可以在煮熟后添加到甜點(diǎn)中。 但是現(xiàn)在,西米在工廠主要由淀粉直接制成。
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