食用油是我們每天都會吃到的油,炒菜、做湯等等都會用到一些食用油。市面上的食用油也有很多種的,比如大豆油、花生油、調(diào)和油等等。國內(nèi)的食用油一共是分了四個等級,那么食用油一級比三級要好嗎?
餐桌上的食用油均為初級加工油。 一級食用油和二級食用油需要進(jìn)行脫溶,脫膠,脫酸,脫色,脫臭和脫蠟(通常稱為“六脫”處理)。 三級和四級食用油只經(jīng)過了脫膠和脫酸處理。 在整個過程中,一級和二級食用油中的脂肪和營養(yǎng)成分也相應(yīng)地除去。 盡管食用油看起來非常澄清和干凈,但實際上營養(yǎng)很少。三級油的精制程度較低,它呈現(xiàn)深黃色,并同時保留大量營養(yǎng),與一級食用油相比,它更有營養(yǎng),但是烹調(diào)的時候油煙較大,大豆油還會有腥味。
食用植物油一共有一級、二級、三級和四級共4個等級,但像壓榨花生油、油茶籽油、芝麻油等只有一集和二級。其實只要是符合標(biāo)準(zhǔn)的,哪一級別的都是安全健康的。
如果是某種植物油的風(fēng)味時,建議選擇三級、四級產(chǎn)品;如果是偏愛于烹飪清淡食品時,建議選擇一級、二級產(chǎn)品。一級、二級是無味或具有良好的氣味和口感;三級和四級具有某種油的固有氣味,沒有特殊氣味。
購買油壺時,最好選擇不透明的玻璃或瓷器,可以有效防止紫外線。
最好將油壺存放在黑暗陰涼的地方,例如柜子,并在每次使用后擰緊蓋子。 倒入新油之前,用完油壺中的所有油。 請勿將新油與舊油混合。
另外,油壺的清潔也應(yīng)注意。 用完鍋后,可以放入適量的食用堿,并用溫水清洗,至少每三個月一次。
版權(quán)所有 Copyright © 2016-2023 【趣丁網(wǎng)】 備案編號:鄂ICP備19017513號-1
注:網(wǎng)友評論僅供其表達(dá)個人看法,并不代表本站立場。