元貝和干貝哪個(gè)更好

在我們準(zhǔn)備煲湯的時(shí)候，總需要那么一兩樣大補(bǔ)的食材，像很多海產(chǎn)干貨里面就有很多特別適合煲湯養(yǎng)身，比如常見(jiàn)的元貝和干貝。這兩樣是分開(kāi)來(lái)買(mǎi)的，你要說(shuō)這兩個(gè)是一樣的，也對(duì)也不對(duì)。那么元貝和干貝哪個(gè)更好呢？營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是一樣的嗎？

元貝和干貝哪個(gè)更好

元貝要更好更高級(jí)一些，不是所有的干貝都可以被稱(chēng)為元貝的。國(guó)內(nèi)青島主產(chǎn)元貝，而更高級(jí)一點(diǎn)的元貝則是日本的北海道。

只要是貝類(lèi)的閉殼肌制成的都是干貝，還有一些淡水貝的干制品，也稱(chēng)為干貝。但是元貝只能是用扇貝和明貝的閉殼肌制成的。元貝色澤金黃，紋理清晰，肉質(zhì)堅(jiān)挺。常見(jiàn)的品種有蝦夷貝，櫛孔貝，海灣貝等。

干貝和元貝營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一樣嗎

元貝是更高級(jí)的干貝，被譽(yù)為海鮮極品，論蛋白質(zhì)含量牛蝦也不過(guò)它的三分之，礦物質(zhì)含量也秒殺燕窩魚(yú)翅，味道鮮美還滋陰降壓。

富含蛋白質(zhì)，碳水化合物，維生素B2，鈣，磷，鐵和其他營(yíng)養(yǎng)素。 蛋白質(zhì)含量高達(dá)61.8％，是雞肉，牛肉和蝦的三倍。富含礦物質(zhì)，其含量遠(yuǎn)高于魚(yú)翅和燕窩。另外富含谷氨酸，味道非常新鮮。 與新鮮扇貝相比，腥氣味大大減少。

好的元貝怎么挑

干貨最重要的是干燥。 記住要買(mǎi)足夠的干。 為什么不買(mǎi)便宜的70％干的，80％干的呢？ 因?yàn)闆](méi)有足夠干的元貝很容易繁殖細(xì)菌，不容易儲(chǔ)存，甚至在運(yùn)輸后就發(fā)霉了。

好元貝具有以下特點(diǎn)：體積大，質(zhì)量高，渣渣少，粒型飽脹遠(yuǎn)門(mén)，手感干燥，氣味香弄，口感厚實(shí)，柔挪，顏色黃，紋路清晰，自然開(kāi)裂。