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雞蛋打出來(lái)散了有問(wèn)題嗎

時(shí)間:2020-06-18 10:51:59 來(lái)源:趣丁網(wǎng) 作者:小楓子

雞蛋營(yíng)養(yǎng)豐富,是我們?nèi)粘6紩?huì)吃的。雞蛋分為蛋清和蛋黃,而且兩個(gè)東西中間有薄薄的一層膜,我們食用一般都要打破后攪勻蛋液,加熱后使用。但是有的時(shí)候,我們打出來(lái)的雞蛋,它的蛋黃是散的,和蛋清混合在一起。那么這種情況是不是有問(wèn)題呢?

雞蛋打出來(lái)散了有問(wèn)題嗎1

雞蛋打出來(lái)散了有問(wèn)題嗎

雞蛋打出來(lái)是散的,有可能是雞蛋在運(yùn)輸過(guò)程中劇烈搖晃,蛋黃膜破裂,這種是機(jī)械性散黃。如果雞蛋散黃現(xiàn)象不嚴(yán)重,沒(méi)有異味,高溫烹煮后還是可以吃的;如果散黃的蛋液已經(jīng)變得很稀很渾濁,甚至有異味,那么這種雞蛋就不能吃了,說(shuō)明已經(jīng)變質(zhì)了,有細(xì)菌侵入、繁殖,破壞了蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)從而造成了散黃現(xiàn)象。

雞蛋打出來(lái)散了有問(wèn)題嗎2

雞蛋散黃是不新鮮還是搖晃的

兩種情況都有可能。運(yùn)輸過(guò)程的搖晃和長(zhǎng)時(shí)間存儲(chǔ)都有可能造成雞蛋散黃。

許多雞蛋不是本地生產(chǎn)的,而是經(jīng)過(guò)長(zhǎng)途運(yùn)輸?shù)竭_(dá)我們這里的。雖然雞蛋在運(yùn)輸過(guò)程中是防震的,但震動(dòng)是不可避免的。如果震動(dòng)嚴(yán)重,如蛋膜已經(jīng)破裂,那么蛋就會(huì)散黃。從外面可能看不到,一般這樣的情況比較少見。有時(shí)候包裝儲(chǔ)存的震動(dòng)和擠壓,這樣也會(huì)造成雞蛋內(nèi)部的薄膜出現(xiàn)裂縫、裂紋,被細(xì)菌侵襲,造成蛋黃發(fā)散。

如果雞蛋長(zhǎng)時(shí)間存放,不新鮮,那么細(xì)菌就會(huì)從雞蛋的縫隙進(jìn)入,雞蛋內(nèi)部會(huì)產(chǎn)生硫化氫氣體發(fā)生膨脹,這樣的雞蛋更加會(huì)造成蛋黃發(fā)散。另外,如果雞蛋淋雨、受潮,是會(huì)清洗掉蛋殼上的保護(hù)膜的,這同樣給與了細(xì)菌可乘之機(jī),造成發(fā)霉,變質(zhì)。

雞蛋打出來(lái)散了有問(wèn)題嗎3

吃雞蛋會(huì)對(duì)傷口有影響嗎

吃雞蛋不影響傷口愈合,反而還有助于傷口愈合,因?yàn)殡u蛋可以補(bǔ)充蛋白質(zhì),改善體質(zhì)。蛋白質(zhì)可以構(gòu)建和修復(fù)我們的肌肉細(xì)胞,如果有傷口,吃雞蛋是可以幫助受損的肌肉纖維修復(fù)。但一定要控制總量,不能隨意的過(guò)多的食用,因?yàn)閿z入蛋白質(zhì)過(guò)多影響消化吸收,建議可以配合使用一些促進(jìn)傷口愈合的食物。

雞蛋打出來(lái)散了有問(wèn)題嗎4

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